長野の野菜「ぼたんこしょう」

隣町の農家さん作、の「ぼたんこしょう」
長野県北部の伝統野菜です。

これ↓はピーマン


並べると、色も輪郭も違います(⌒▽⌒)。




ぼたんこしょうは
甘味もありつつ、激辛
刻む時は、ゴム手袋装備が必須なんですよ。
(素手で触るとヒリヒリ…)


味噌・みりん・砂糖と合わせて
「ぼたんこしょう味噌」が定番ですが…
炒めると
目が痛い系の成分が揮発します。
換気扇を「強」で回して調理。
危険野菜でございます。(笑


辛いけど、
白ごはんとか、お豆腐のトッピングに合うんだな〜♡

な土曜日。

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